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Franco-américain, Kenneth Dernburg est le chef et patron du 27 Gambetta à Nancy. Formé dès l’âge de 15 ans, il a construit son parcours entre saisons, voyages et grandes maisons avant de réaliser son rêve : ouvrir son propre restaurant gastronomique. Au 27 Gambetta, il propose une cuisine sincère, précise et généreuse, portée par les produits frais, la saisonnalité et son plat signature : le pigeonneau.